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干锅鸡杂家常做法,吃起来香辣过瘾又解馋,一次配两碗饭都不够吃

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干锅鸡杂家常做法,吃起来香辣过瘾又解馋,一次配两碗饭都不够吃

发布日期:2019-08-16 作者: 点击:

干锅鸡杂家常做法,吃起来香辣过瘾又解馋,一次配两碗饭都不够吃。现在很多人去饭店吃饭的时候,都是非常的喜欢点一些干锅类的菜的,因为大家都知道这个干锅类的菜也是吃起来麻辣鲜香,非常受欢迎的,那么对于这种干锅类的菜来说,其实自己在家里面也是可以做的,就像我们成都干锅加盟今天为大家介绍的这个干锅鸡杂。

其实对于这个鸡杂来说,就是用一些鸡的内脏制作出来的,虽然可能看上去有一些不上档次,但是它的营养价值却非常的高,那么我们今天就来为大家介绍一下这个干锅鸡杂的家常做法,吃起来真的是香辣过瘾又解馋,一次配两碗饭都不够吃。


我们在做这个干锅鸡杂的时候,首先就是要准备适量的鸡胗,鸡肝以及鸡心,然后我们就需要准备一些豆瓣酱,洋葱,小米,辣椒,杭椒,食用盐,白糖,胡椒粉,酱油,葱,姜,蒜,还有鸡精和料酒。

把这些食材全部都准备好之后,我们首先就是要把准备好的这些鸡杂全部都给清洗一下。当我们把这些鸡杂全部都清洗浸泡,去除血水之后,就需要把它给进行焯水了。

那么我们在锅里面加入适量的清水,然后在水里面再加入两勺料酒,就可以把这个鸡杂给放进去进行焯水,之所以要放入料酒,是为了去除这个鸡杂的腥味,也是可以减少我们在制作这道菜的时候烹饪的时间的。

当我们把这个鸡杂焯水之后,我们就需要把它给捞出来,再一次的先洗干净,并且晾干水分,把我们准备好的这个鸡胗给切成小块儿。接下来就要准备洋葱丝。

那么我们在切洋葱的时候要把这个洋葱切得稍微粗一点,然后热锅烧油热之后把洋葱放进去进行煸炒,炒至颜色发黄盛出来备用,然后还要把我们准备好的小米辣椒,杭椒全部都清洗干净斜切成辣椒段,并且要把这个葱姜蒜也切成片。

我们把这个洋葱给盛出来之后,我们需要在锅里面继续放点食用油,油热之后把葱姜蒜放进去进行煸炒,出香味就需要加入我们准备好的豆瓣酱了,那么我们在加入豆瓣酱之后也是需要继续翻炒出红油。

炒出红油之后,就要把我们准备好的两种辣椒全部都放进去,煸炒出香味,就可以把我们已经焯过水的鸡杂给放进去进行煸炒。那么我们把这个鸡杂放进去煸炒,上色之后我们需要把我们已经提前炒过的洋葱,也可以放进去煸炒。

翻炒均匀之后,我们要在锅里面加入适量的食用盐,白糖,胡椒粉,鸡精以及酱油进行调味调色,并且再一次的煸炒入味上色。那么当我们把它给翻炒均匀之后,再一次的翻炒几分钟就可以出锅了。

其实对于这样的一个干锅鸡杂来说,做法也是非常简单的,最重要的是这种干锅鸡杂,其实本身吃起来就是麻辣鲜香的味道,尤其是用来配着米饭吃,一顿吃两碗饭都是不够吃的。


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