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干锅香辣虾的做法

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干锅香辣虾的做法

发布日期:2019-05-20 作者: 点击:

  准备工作:香菜切段红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟辣椒段漏掉种子,清水冲洗锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾捞出,控油,放在厨房纸上面吸油将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊捞出,放在厨房纸上吸油葱切段,姜切片具体做法:锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味放入炸好的虾放入炸好的辣椒放入适量的盐放入蚝油2勺放入花雕酒1勺放入白糖半勺煸炒片刻,关火,倒入香菜段砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可

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  1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味;2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤;3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性;4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。

  “蛙二娃炭火蛙”是成都千寻餐饮管理有限公司的旗下品牌,现在面对全国招炭火蛙锅加盟商,凡是对炭火蛙干锅加盟有兴趣者,欢迎实地考察。我们执着于对蛙系美食的不断追求,经过试蛙上千斤的不断挖掘新吃法新口感,并且把老成都川菜的深厚传承底蕴赋予了新时代特点,以独特的口感风味和多样的菜品吃法、全方位的营养和健康、高品质的时尚美食,给食客们带来了无法拒绝的蛙迷享受,从而造就了现在声名鹊起的“蛙二娃炭火蛙”美食餐厅。


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