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干鍋魚香辣干鍋的區別是什么?看看成都干鍋加盟商怎么說。

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干鍋魚香辣干鍋的區別是什么?看看成都干鍋加盟商怎么說。

發布日期:2019-02-14 作者: 點擊:

       干鍋魚香辣干鍋的區別是什么?看看成都干鍋加盟商怎么說。

  干鍋:顧名思義是干的,少量湯汁在火上慢煨的菜。

  香鍋:有湯汁裹菜的香辣菜。

  干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川德陽,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。

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  干鍋,一種說法源于湘菜菜系,傳入四川后對其進行了改造,簡單來說可以理解為不加湯的四川火鍋,當然味道完全不同。干鍋一般是桌上主食,即點了干鍋就只吃干鍋,一般順序是先葷后素,先點葷菜,主流的干鍋有干鍋兔,干鍋排骨,干鍋鵝掌,干鍋蝦等,開始都是一樣一鍋,近幾年也提供幾樣合在一起,這樣就可以一鍋體會到去不同的食材特色。對于第一次品嘗干鍋的,本人推薦鵝掌和兔子,兔子是干鍋中的王道,干鍋一開始是只有兔子的,兔肉鮮嫩,口感豐富,鵝掌糯香,綿厚流長。一般有小鍋,中鍋,大鍋三種不同的型號任客人選擇。吃完葷菜后,客人可以叫服務員拿來菜單,進一步點素菜,素菜品種繁多,可根據自己愛好點選。

  麻辣香鍋發源于巴蜀地區,以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據說,四川屬于盆地,也屬于平原地區,濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調料香味,混合起來以后,成就了"一鍋香"。

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