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成都干鍋加盟商提示加盟時,一定要領會餐飲銷售的特點

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成都干鍋加盟商提示加盟時,一定要領會餐飲銷售的特點

發布日期:2018-12-17 作者: 點擊:

       成都干鍋加盟商提示加盟時,一定要領會餐飲銷售的特點。

  1、銷售量活動場所的限制

  可采取積極措施,提高座位利用率、周轉率及人均消費,提高餐飲部的經濟效益。

  2、銷售量受進餐時間的限制

  一般賓客一日三餐的進餐時間大致相同,可通過增加服務項目、延長營業時間等方法提高餐飲部的銷售量,增加收入。

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  3、餐飲固定成本及變動費用較高

  餐飲營業所必需的固定資金較高,如各種餐廚設備、餐酒具等。勞動力成本及水、電、氣等消耗較多,所以各項費用支出也較多。

  4、毛利率較高,資金周轉較快

  星級酒店的毛利率一般在50%~60%之間,營業利潤高,五星級酒店的餐飲毛利率可達到70%。相當部分收入是現金收入,且相當一部分原料都是當天采購、當天生產并銷售的,因此資金周轉也較快。

本文網址:http://talpastry.com/news/375.html

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